首页 - 新闻中心 - 引领“舌尖上的健康”服务将筷子勺子导入上海打造绿色餐厅指标体系

引领“舌尖上的健康”服务将筷子勺子导入上海打造绿色餐厅指标体系

发布时间:2020-09-09  分类:新闻中心  作者:dadiao  浏览:10402

(娱乐)网上海9月9日电(代理)围着桌子吃饭是中国的传统饮食文化,但筷子来来去去,会使病原微生物传播或造成交叉污染。使用筷子和勺子是引导“舌尖健康”,杜绝“舌尖浪费”的最好方法。


代理9月,据悉,上海地方标准《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》(以下简称“标准”)本月正式实施,将在上海引入餐厅使用筷子和勺子,实行分餐制,打造绿色餐厅指标体系。


上海市卫健委9日告知代理,该标准为餐饮服务单位提供了提供筷子和勺子服务的技术指导,帮助人们养成定量用餐和按需用餐的习惯,有助于提高用餐者打包剩菜的意愿,减少浪费。


2月23日,上海率先向公众发布了使用筷子和勺子的倡议。16个区的25000多家餐馆表示,他们应该推广使用公共筷子和勺子;抽样调查显示,92%的人同意使用筷子和勺子。该建议发布后,上海市卫生和健康委员会迅速开始制定地方标准《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》。


根据“标准”,筷子和勺子应与个人使用的餐具明显区分开来;餐饮服务单位将筷子、勺子纳入各环节管理,并按现行标准进行清洗消毒。《标准》规定餐饮服务单位在上菜、摆放、包装时应使用筷子、勺子,并建议餐饮服务单位制定相应的服务程序,纳入日常培训。


当日,上海南京东路商业街知名老字号餐厅代理获悉,该餐厅创新定制了大众spork方案,相关公共餐具具备了餐叉和餐勺的功能,深受食客欢迎。走进用餐区,代理看到每张餐桌上都放着筷子和spork。上菜时,服务人员会主动提醒顾客使用筷子和spork。


上海市卫健委指出,该标准的发布和实施有利于强化餐饮业的服务标准,提高服务质量和水平;有利于提升城市文明形象,提高城市健康水平。据了解,上海市健康促进委员会办公室和上海市健康促进中心将多渠道、多角度、全方位推广使用筷子和勺子,并会同市餐饮行业协会跟踪评估标准的执行情况,以提高餐饮服务单位对提供筷子和勺子的认可度,同时引导人们改变饮食习惯,提高对使用筷子和勺子的认识。


上海市健康促进办公室副主任、上海市卫健委健康促进司司长王瞳指出,在新冠肺炎肺炎疫情的常态防控和健康上海行动的推进中,切实落实日常生活中的个人防护尤为重要。上海市健康促进中心主任吴黎明表示,本标准适用于上海市各类餐饮服务单位,机关、企事业单位的食堂、家庭聚餐或聚餐可参照执行。[编辑:梁静]